Terceiro Festival do Pastel de Molho, apesar do tempo foi um sucesso

A 3ª edição do Festival do Pastel de Molho voltou ao Jardim das Artes na Covilhã, neste fim de semana de 28 e 30 de junho, valorizando uma das mais invulgares iguarias identitárias da Covilhã. O certame contou com cinco produtores certificados pela Confraria, onde se podiam encontrar o pastel de molho tradicional e o pastel de molho com carne de leitão, havendo também outras inovações como o pastel com carne de frango e vegetariano.

O evento decorreu no Jardim das Artes, na Covilhã, entre as 18:00 e as 00:00, mas devido às condições atmosféricas o primeiro dia do Festival, sexta-feira, foi cancelado. Porém na opinião de todos os representantes acabou por ser bastante compensado nos outros dois dias. Muitos visitantes locais, mas também muitos visitantes de fora ou novos residentes nesta cidade cada vez mais cosmopolita, atraídos pela curiosidade do Pastel de molho. Largas centenas de unidades deste produto foram comercializadas em cada dia, pelos produtores presentes no evento.

Este ano, a ASTA – Teatro e Outras Artes também se associou ao certame, com a realização de dois espetáculos, nos dias 29 e 30, às 18:30. Em termos de animação musical, o Festival do Pastel de Molho contou com as atuações do grupo Vozes do CAI e artistas locais.

A Organização é um trinómio entre a confraria, a Câmara Municipal e a Associação Empresarial da Covilhã, Belmonte e Penamacor (AECBP)
Embora sem registos precisos o pastel de molho surge como um alimento típico da Covilhã, ligado ao operariado têxtil, sobretudo feminino e ao fenómeno de por influência de alguns técnicos Ingleses terem trazido o costume do chá para o lanche da tarde. Com jornadas de trabalho muito longas e magros recursos económicos, o pastel de carne demolhado em chá tornava-se um alimento, prático, económico e saboroso. Mais tarde e diz-se até que usando açafrão das próprias tinturarias, se passou a fazer uma infusão de molho vinagrado com açafrão, como hoje é mais usual se comer o pastel de molho.
A Covilhã tem vindo a preservar este produto tradicional. Já tem uma confraria e realiza este ano a terceira edição de um festival dedicado ao Pastel de Molho. A edição deste ano conta com sete expositores e nove produtores. O molho servido tem de estar certificado portanto, no certame, a confraria é a única a servir o molho
“O pastel de molho é da Covilhã só existe mesmo na Covilhã. Se formos a qualquer outra região, não podemos provar o pastel de molho”, frisou o presidente da Confraria Paulo de Carvalho na apresentação publica do Festival.

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